炖鱼是一齐家常菜，但要炖得鲜美入味，负责不少。掌抓“三放三不放”的手段RFID智能化学品安全柜|管理柜-RFID智能试剂智能低温柜-苏州银橡智能科技有限公司，能让鱼肉更厚味。 长沙浪淘沙教育科技有限公司 率先，“三放”是指：一放姜片去腥，二放料酒去腥增香，三放适量盐提味。姜片能有用去除鱼腥味，料酒则能耕作香气，而盐则在临了加入，幸免鱼肉过早变硬。 其次，“三不放”是：一不放酱油，二不放醋，三不放糖。酱油容易使鱼肉变老，影响口感；醋和糖则可能破损鱼的鲜味，影响举座滋味。炖鱼时应以清汤为主，凸起鱼